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单品销售10000杯,茶饮店如何打造“超级爆品”?

2021-11-23 16:03:36 来源: 责任编辑:

前段时间,殿下的茶原叶新奶茶做了一场推爆品的活动:

单品卖出1月卖出10000杯,成功打造出一款持续在门店销量第一的单品。

品牌都想推爆品、刺激销售,殿下的茶有哪些可借鉴的方法呢?

9月份,深圳殿下的茶做了一场打造爆品的“专项行动”。

这场行动确定了一个目标:2家店,30天卖出10000杯指定奶茶,引爆一款单品。

方法是,发动地推人员引流到门店,所有人一起发传单、做支持,并用买一送一的方式吸引消费者到店买主推款产品,高势能下让目标实现。

行动结束,一款名叫“三两碎银”的奶茶产品,销量稳居TOP1,单款产品占菜单50%的销售额。这两个月下来,再有新品上架,对这款产品的销量也没有太大影响。

在茶饮里有,喜茶的多肉葡萄,益禾堂的益禾烤奶,书亦的书亦烧仙草,7分甜的杨枝甘露,甚至蜜雪冰城还有好几个爆品——冰鲜柠檬水、冰淇淋、摇摇奶昔等等。

所谓爆品,就是品牌的“拳头产品”,即是消费者喜好的印证,也是销售思维中作为引流的核心手段,同时也是消费者对品牌记忆的一个标签。在品牌起步期,爆品能发挥引流作用,到了发展期异地扩张,爆品也是个很好地支撑。


打造专属爆品,很多品牌都想做,具体怎么操作呢?经过跟市场部相关人员交流,来复盘这次和加盟商一起打造爆品的过程。打造一款门店爆品,先做好准备工作选品”:确定哪款产品适合做爆

爆款产品要具备更强的普适性——覆盖的顾客群体要广、区域适应性要强,接受度越高,就越容易爆。经商议选定了一款叫“三两碎银”的奶茶产品。

第一步:打造品类差异,给消费者一个强有力的购买理由:

黑茶在原叶茶当中属于新贵,有着较为独特的口感,在品类上有着绝对的优势,奶茶是消费者最熟悉的经典款,接受度高。这款奶茶产品,茶底用了新的黑茶黄金配比牛奶,有黑茶特殊明确的风味记忆点;500ml杯的容量,添加的小料占到快一半,性价比也高。综合下来,消费者选购的理由强。


第二步:塑造产品价值,找到与用户共鸣的情感价值:

好的产品名是做爆品的必要条件,三两碎银缘起于网络“三两碎银”的梗,形容当代都市年轻人压力大,为了三两碎银,留着生活的美好,热血奋斗的拼搏精神,很好的契合了当代的精神诉求,渴望通过奶茶缓解生活压力。

第三步:塑造形象记忆点,包装,口感,符号成为独特的用户记忆,塑造品牌就是建立品牌联想度。

三两碎银这款产品包装,我们选用了风度翩翩的白居易国潮漫画人物风格作为主IP,浓浓的奶香和黑茶充分融合,加上好看的奶油顶,整个视觉效果给人以充满食欲的感觉,浓浓的国潮风,让人在品尝奶香的同时还能够穿着华丽的唐装瞬间梦回大唐盛世。


第四步:多渠道矩阵传播用户体验,快速提升品牌音浪。

从小红书种草到抖音多矩阵号内容传播,全链路渠道渗透,深入消费者身边,让产品快速出圈,营造用户自传播的氛围和价值感。同时在传播渠道选择上精准曝光,集中放量,进而提升品牌音浪。路径基本可分为“在网络平台种草-翻看产品评论内容-评论互动询问相关产品信息-收集产品其他相关信息-收藏-在不同平台搜索交叉印证-重复上述查询信息步骤-询问身边好友意见-拔草”。

第五步:持续的提升用户体验和传播价值感,积累核心目标用户。

门店针对点单前、中、后三个触点做用户行为设计,传播用户价值,提升用户体验。点餐前的立牌,口播话术,统一着装,以及点餐中的话术引导,用户坐等时长,礼貌打招呼,行为动线规划,点餐后的拉新入社群的动作,增加用户体验和服务品质。

2021年,注定是不平凡的一年,作为中国新消费品牌发展的一个新的转折点,必将迎来大消费领域发展发展新的有一个黄金十年,既有对疫情蔓延的焦虑,中小企业将面临消费升级和产业整合双重驱动的竞争环境当中,商业回归产品思考。茶饮行业不断走向商业化道路,也必将引来更多头部品牌,随着首届殿下的茶全国34个省份老总招商加盟大会的落地,全国“百城千店”招商计划的启动,殿下的茶将有望迎来新门店的快速启动落地。

据悉,集团内部供应链团队,门店运营,品牌部都已经枕戈待旦,期待打一场旷日持久的全国扩张路线,殿下的茶布局全国市场的大战略目标,已经开始落地实施。



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