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栗子的营养价值百科及功效详解

发布时间:2017-09-01 来源:本站原创 责任编辑:王喜

    栗子,又名板栗,内含大量碳水化合物,并含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“千果之王”的美称,有极高的营养价值。并且还是一种价廉物美、富有营养的补养良药。

    栗子中含碳水化合物达40%之多(是土豆的24倍)、蛋白质10.7%、脂肪27%。鲜栗子的维生素B、B维生素含量非常高,维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。

    栗子含有的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能适用于高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,可抗衰老、延年益寿。栗子含核黄素(维生素B2),常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称“肾之果”,经常食用能强身愈病,特别是老年肾虚、大便溏薄者更为适宜。

    栗子与其它食物搭配还有以下三个药性功效。

    ①治脚气病:栗子250克,母鸡1只,料酒、酱油少许。将栗子去壳、切块,母鸡洗净、去毛及内脏、切成块,加料酒、酱油煨蒸至烂熟,即可食用。

    ②治骨折:栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份,白酒适量。前四种食品原料烧灰为末,以白酒调服。

    ③治风寒型风疹块:栗子100克,黄芪50克,老母鸡1只,葱白20克,姜10克。母鸡开膛去毛、洗净去内脏,栗子去皮洗净,葱白切段,与黄芪、姜同炖。

    此外,要注意脾胃虚弱、消化不良、风湿患者不宜食用栗子。

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